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| LEADER |
02763nmm a2200313 u 4500 |
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EB000687809 |
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| 005 |
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| 007 |
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| 008 |
140122 ||| ger |
| 020 |
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|a 9783662067024
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| 100 |
1 |
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|a Schönberger, G.U.
|e [editor]
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| 245 |
0 |
0 |
|a Die Zukunft der Ernährungswissenschaft
|h Elektronische Ressource
|c herausgegeben von G.U. Schönberger, U. Spiekermann
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| 250 |
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|a 1st ed. 2000
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| 260 |
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|a Berlin, Heidelberg
|b Springer Berlin Heidelberg
|c 2000, 2000
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| 300 |
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|a XIV, 208 S. 295 Abb., 290 Abb. in Farbe
|b online resource
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| 505 |
0 |
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|a Ernährungswissenschaft zwischen Wirtschaft und Öffentlichkeit -- Nutritional Science in Global Perspective -- Pfade in die Zukunft? Entwicklungslinien der Ernährungswissenschaft im 19. und 20. Jahrhundert -- Ernährungsphysiologie — Rückschau und Ausblick -- Zukunft der Ernährungsmedizin -- Haushaltswissenschaft — Antworten auf Fragen -- Medizinische Genetik -- Die Rolle der Lebensmitteltechnologie in der Ernährungswissenschaft -- Perspektiven der Ernährungswissenschaft aus soziologischer Sicht -- Die Zukunft der Ernährungswissenschaft aus Sicht der Ernährungspsychologie -- Wissensmanagement -- Ernährungsberatung und Wissenstransfer -- Ernährungsökologie -- Interdisziplinäre problemorientierte Umweltforschung — Erfahrungen für eine zukünftige Ernährungswissenschaft -- Dr. Rainer Wild-Stiftung. Gesunde Ernährung ganzheitlich verstanden
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| 653 |
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|a Nutrition
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| 653 |
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|a Food Science
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| 653 |
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|a Nutrition
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| 653 |
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|a Food science
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| 700 |
1 |
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|a Spiekermann, U.
|e [editor]
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| 041 |
0 |
7 |
|a ger
|2 ISO 639-2
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| 989 |
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|b SBA
|a Springer Book Archives -2004
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| 490 |
0 |
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|a Gesunde Ernährung Healthy Nutrition, Schriftenreihe der Dr. Rainer Wild-Stiftung / Book series edited by the Dr. Rainer Wild-Stiftung
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| 028 |
5 |
0 |
|a 10.1007/978-3-662-06702-4
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| 856 |
4 |
0 |
|u https://doi.org/10.1007/978-3-662-06702-4?nosfx=y
|x Verlag
|3 Volltext
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| 082 |
0 |
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|a 613.2
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| 520 |
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|a Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und Verbraucherverbände die öffentliche Debatte. Für diesen scheinbaren Widerspruch gibt es gewichtige Gründe. Es ist Zeit die Probleme und Perspektiven der Ernährungswissenschaft endlich aus dem Fach heraus aktiv anzugehen. Dieser Band bietet eine umfassende Bestandsaufnahme und gibt zugleich Impulse für künftige Diskussionen. Denn eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung setzt eine Zusammenarbeit von Forschung, Wirtschaft, Ausbildung, Politik und Öffentlichkeit voraus
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