Die Zukunft der Ernährungswissenschaft
Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und Verbraucherverbände die öffentliche Debatte. Für diesen...
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| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Berlin, Heidelberg
Springer Berlin Heidelberg
2000, 2000
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| Edition: | 1st ed. 2000 |
| Series: | Gesunde Ernährung Healthy Nutrition, Schriftenreihe der Dr. Rainer Wild-Stiftung / Book series edited by the Dr. Rainer Wild-Stiftung
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| Online Access: | |
| Collection: | Springer Book Archives -2004 - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- Ernährungswissenschaft zwischen Wirtschaft und Öffentlichkeit
- Nutritional Science in Global Perspective
- Pfade in die Zukunft? Entwicklungslinien der Ernährungswissenschaft im 19. und 20. Jahrhundert
- Ernährungsphysiologie — Rückschau und Ausblick
- Zukunft der Ernährungsmedizin
- Haushaltswissenschaft — Antworten auf Fragen
- Medizinische Genetik
- Die Rolle der Lebensmitteltechnologie in der Ernährungswissenschaft
- Perspektiven der Ernährungswissenschaft aus soziologischer Sicht
- Die Zukunft der Ernährungswissenschaft aus Sicht der Ernährungspsychologie
- Wissensmanagement
- Ernährungsberatung und Wissenstransfer
- Ernährungsökologie
- Interdisziplinäre problemorientierte Umweltforschung — Erfahrungen für eine zukünftige Ernährungswissenschaft
- Dr. Rainer Wild-Stiftung. Gesunde Ernährung ganzheitlich verstanden