Wein Verstehen und genießen

Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welchen Sinn die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeister...

Full description

Main Author: Flitsch, Wilhelm
Corporate Author: SpringerLink (Online service)
Format: eBook
Language:German
Published: Berlin, Heidelberg Springer Berlin Heidelberg 1994, 1994
Edition:1st ed. 1994
Subjects:
Online Access:
Collection: Springer Book Archives -2004 - Collection details see MPG.ReNa
Summary:Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welchen Sinn die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet, um die Weine auszubauen und haltbar zu machen, und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt. Die Geheimnisse der alkoholischen Gärung werden ebenso entschlüsselt wie die Angaben auf dem Weinetikett. Ein eigenes Kapitel gilt der Wirkung des Weins auf den menschlichen Organismus und seiner langen Geschichte als Heilmittel. Damit ist das Buch eine ausgezeichnete Ergänzung zu den traditionellen Weinführern und eine Anleitung zum unbefangenen, aber nicht unkritischen Genuß
Physical Description:XII, 237 S. 8 Abb. in Farbe online resource
ISBN:9783642975288