Ernährung und Gesellschaft Forschungsstand und Problembereiche
"Wer Essen auf den Aspekt der Ernährung reduziert, hält nicht lange durch ... ", dieser Satz in dem Beitrag "Warum schmeckt ungesundes Essen so gut, Herr Professor Pudel?" (Apotheken-Umschau vom 15.12.1997)' macht klar, daß so alltägliche Dinge wie das Essen nicht nur unter...
| Corporate Author: | |
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| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Wiesbaden
VS Verlag für Sozialwissenschaften
1999, 1999
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| Edition: | 1st ed. 1999 |
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Collection: | Springer Book Archives -2004 - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- 1 Beweggründe für eine systematische Bestandsaufnahme
- 2 Zur sozialkulturellen Bedeutung der Ernährung
- 2.1 Die Mahlzeit als sozialer Bezugspunkt
- 2.2 Zur sozialpolitischen Bedeutung der Ernährungsthematik
- 2.3 Soziale Ungleichheit in der Ernährung
- 2.4 Gesundheitliche Aspekte der Ernährung
- 3 Konsumtrends
- 3.1 Ernährungsbilanzen
- 3.2 Wechselbezüge zwischen sozial-strukturellen Tendenzen und Ernährungsmustern: zwölf Perspektiven
- 3.3 Ein Zukunftsszenario
- 3.4 Ernährungsspezifika einer Bevölkerungsgruppe: die Senioren
- 3.5 Umwelt und Ernährung
- 4 Der Beitrag der Sozialwissenschaften zur Ernährungsforschung
- 4.1 Methoden und Verfahrensweisen
- 4.2 Ansätze zur Theoriebildung
- 4.3 Die Wissensproduzenten
- 5 Literaturverzeichnis zu den Kapiteln 1 – 4
- 6 Szientometrische Analysen
- 6.1 Zur Informationsbasis
- 6.2 Individuelle Akteure
- 6.3 Kollektionen und Kollektive mit Beiträgen zur Ernährungsproblematik
- 6.4 Themen der Publikationen
- 7 Kommentierte, ausgewählte Fachinformationen
- 7.1 Studien
- 7.2 Literatur
- 7.3 Zeitschriften
- 7.4 Institutionen und WWW-Adressen
- 7.5 Verlage
- 7.6 Glossar
- Die Autoren dieses Bandes