Haltbarmachen von Lebensmitteln Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Qualitätserhaltung
Ganz praxisgerecht vereinigt dieses bewährte Fachbuch die Sichtweisen des Lebensmitteltechnologen und des Lebensmittelchemikers. Es vermittelt die wesentlichen Grundlagen und wendet sich damit an Studierende sowie an Industrie und Handel. Besonders für kleinere und mittlere Betriebe stellt das Werk...
Full description
Bibliographic Details
Main Authors: |
Heiss, R.,
Eichner, K.
(Author) |
Format: | eBook
|
Language: | German |
Published: |
Berlin, Heidelberg
Springer Berlin Heidelberg
2002, 2002
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Edition: | 4th ed. 2002 |
Subjects: |
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Online Access: |
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Collection: |
Springer Book Archives -2004
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MPG.ReNa
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