Wissen schmeckt Die Magie der Wissenschaften beim Kochen erklärt – mit 16 Rezepten
Die Herausgeber Argang Ghadiri studierte Betriebswirtschaftslehre in Sankt Augustin, Duisburg, St. Gallen und Helsinki und arbeitet als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg am Fachbereich Wirtschaftswissenschaften. Seine beiden Leidenschaften für die Wissenschaft und das...
| Other Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Wiesbaden
Springer Fachmedien Wiesbaden
2018, 2018
|
| Edition: | 1st ed. 2018 |
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Collection: | Springer eBooks 2005- - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- Pasta – weiche Materie zwischen Gummi und Glas
- Das Ohr isst mit!
- Kritik in der (Sterne-)Küche
- Evidenzbasiertes Prototyping – wie Start-ups und Köche ihre Ideen entwickeln
- Vorsicht – Schlaganfall! Gesunde Ernährung zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Digitale Transformation des Betrieblichen Gesundheitswesens – ein Gruß aus der Küche
- Grundlagen der Duft- und Geschmackswahrnehmung
- Die Digitale Transformation in der Küche
- Proteine – essenzieller Bestandteil unserer Ernährung
- Betriebliches Gesundheitsmanagement – muss man zwischen Schokolade und Broccoli wählen?
- Die optimierte Nutzung von sozialen Medien im B2B-Geschäftsentwicklungs- und kreativ-kulinarischen Bereich
- Labskaus – Dosenfutter und Meer
- Rote Beete kommt in die Stadt zurück
- Wie man Männerschnupfen diagnostiziert, analysiert und mit Suppe kuriert
- Geschäftsprozessmanagement und Kochen – eine schmackhafte Kombination
- Teamfähigkeit und andere Kompetenzen in agilen Organisationen – warum nicht immer viele Köche den Brei verderben