Lebensmittelanalytik
Die Auswahl des richtigen Analysenverfahrens, schnelles Auffinden von Analyten, Agentien und Gerätschaften sowie eine gute Übersichtlichkeit werden durch den einheitlichen Aufbau der Kapitel erleichtert: Umfassendes Hintergrundwissen Methodische Grundlagen / Zugrundeliegende Reaktionen / Auswertung...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Berlin, Heidelberg
Springer Berlin Heidelberg
2018, 2018
|
| Edition: | 6th ed. 2018 |
| Series: | Springer-Lehrbuch
|
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Collection: | Springer eBooks 2005- - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- Proömium
- Autoren
- Sicherheitshinweise
- Teil I: Grundlagen
- 1 Strategien zur Untersuchung von Lebensmitteln
- 2 Methodenkategorien
- Teil II: Qualität im Labor
- 3 Beurteilung von Methoden und Messergebnissen
- 4 Qualitätsmanagement im Labor
- Teil III: 5 Instrumentelle Techniken in der Lebensmittelanalytik
- 5 Chromatographie
- 6 Massenspektrometrie
- 7 Kopplungstechniken
- 8 Spektrometrie
- 9 Polarographie
- 10 Enzymatische Analyse
- 11 Elektrophorese
- 12 Immunchemische Verfahren
- 13 Molekularbiologische Verfahren
- Teil IV: 1 Untersuchung von Lebensmitteln
- 14 Allgemeine Parameter
- 15 Fette, Fettbegleitstoffe
- 16 Aminosäuren, Peptide, Proteine, Nucleinsäuren
- 17 Kohlenhydrate
- 18 Spezielle Inhaltsstoffe
- 19 Zusatzstoffe
- 20 Unerwünschte Stoffe, Kontaminanten, Prozesskontaminanten
- 21 Authentizität
- Anhang
- Sachverzeichnis