Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs : Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung

Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wicht...

Full description

Main Author: Hergemöller, Jill Katrin
Corporate Author: SpringerLink (Online service)
Format: eBook
Language:German
Published: Wiesbaden Springer Fachmedien Wiesbaden 2018, 2018
Series:Forschungsreihe der FH Münster
Subjects:
Online Access:
Collection: Springer eBooks 2005- - Collection details see MPG.ReNa
Summary:Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden. Der Inhalt Verpflegungssysteme und Prozessschritte der Schulverpflegung Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung an Berufskollegs Ernährungsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft Verknüpfung von Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und beruflicher Bildung Die Zielgruppen Dozierende und Studierende der Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften, Oecotrophologie Verantwortliche in der Schulverpflegung, Lehrerinnen und Lehrer an Berufskollegs, Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter, Köchinnen und Köche Die Autorin Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie
Physical Description:XI, 133 S. 13 Abb., 1 Abb. in Farbe online resource
ISBN:9783658224905