Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger
Wie sind Milch, Fleisch und Eier zusammengesetzt? Wie gesund ist Fisch als Lebensmittel? Wie werden pflanzliche Öle hergestellt? Welche Inhaltsstoffe kommen in Obst und Gemüse, Gewürzen, Kaffee, Tee, Kakao, Bier und Wein vor? Was sind funktionelle Lebensmittel? Studierenden der Ökotrophologie, der E...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Berlin, Heidelberg
Springer Berlin Heidelberg
2015, 2015
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| Edition: | 2nd ed. 2015 |
| Series: | Springer-Lehrbuch
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Collection: | Springer eBooks 2005- - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- Milch
- Käse und andere Milchprodukte
- Eier und Eiprodukte
- Fleisch und Wurstwaren
- Fisch und Fischerzeugnisse
- Getreide
- Hülsenfrüchte
- Speiseöle
- Obst und Gemüse
- Zucker, Honig und Sirup
- Gewürze
- Kaffee, Tee, Kakao
- Bier
- Wein
- Spirituosen
- Funktionelle Lebensmittel
- Biolebensmittel