Cover Image
Read Now

Lebensmittel-überwachung — transparent Mißstände — Rückstände — Verstöße

Die Chemischen- und Lebensmitteluntersuchungsämter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tätigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelberichte werden nicht zentral erfaßt, ausgewertet und veröffentlicht, sind aber die amtliche Fakten- und Datengrundlage zur Beurteilung der Schadstoffsituati...

Full description

Bibliographic Details
Other Authors: Vollmer, Günter (Editor)
Format: eBook
Language:German
Published: Berlin, Heidelberg Springer Berlin Heidelberg 1990, 1990
Edition:1st ed. 1990
Subjects:
Food—biotechnology
Food Science
Online Access:
Collection: Springer Book Archives -2004 - Collection details see MPG.ReNa
Table of Contents:
  • 1 Praxis und Aufbau der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung
  • 1.1 Geschichtliches
  • 1.2 Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung heute
  • 1.3 Das Lebensmittelrecht in der EG
  • 2 Beobachtungen bei Betriebskontrollen
  • 2.1 Allgemeines
  • 2.2 Fahrzeuge
  • 2.3 Bäckereien
  • 2.4 Küchen von Hotels und Gaststätten
  • 2.5 Imbißbetriebe
  • 2.6 Küchen von Heimen, Kantinen, Speisewagen
  • 2.7 Speiseeisbetriebe
  • 2.8 Hersteller und Importeure
  • 2.9 Metzgereien
  • 2.10 Lebensmittelhandel (Einzelhandel, Großhandel, Märkte)
  • 2.11 Lebensmittelhandel (Selbstbedienung)
  • 2.12 Lebensmittelautomaten
  • 3 Ergebnisse der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeuntersuchung
  • 3.1 Lebensmittel
  • 3.2 Getränke
  • 3.3 Süßes
  • 3.4 Genußmittel
  • 3.5 Speziallebensmittel
  • 3.6 Würzmittel und Zusätze zu Lebensmitteln
  • 3.7 Trink- und Mineralwasser
  • 3.8 Tabakerzeugnisse
  • 3.9 Bedarfsgegenstände
  • 4 Ausgewählte Untersuchungsschwerpunkte
  • 4.1 Rückstände in Frauenmilch
  • 4.2 Bestrahlung von Lebensmitteln
  • 4.3 Tetrachlorethen aus chemischen Reinigungsanlagen — Übergang auf Lebensmittel
  • 4.4 Das Nitratproblem
  • 4.5 Mykotoxine
  • 4.6 Formaldehyd
  • Formaldehyd und Wohnwelt
  • Formaldehyd und Haushalt
  • Formaldehyd und Kosmetik
  • 4.7 Holz und Holzschutzmittel
  • 4.8 Blutalkohol
  • 4.9 Lebensmittel mit geringen Alkoholgehalten
  • Anhang. Lebensmittel und Speisezubereitung mit nicht deklarierten Zusätzen alkoholischer Getränke
  • Literatur und Zitate

Similar Items