Industrielle Enzyme Industrielle Herstellung und Verwendung von Enyzmpräparaten
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Heidelberg
Steinkopff
1979, 1979
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| Edition: | 1st ed. 1979 |
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Collection: | Springer Book Archives -2004 - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- 1. Fermente — Enzyme
- 2. Allgemeine Charakterisierung der Enzyme
- 3. Herstellung mikrobieller Enzympräparate
- 4. Bedeutung natürlich ablaufender enzymatischer Vorgänge bei der Bearbeitung und Verarbeitung sowie Lagerung von Lebensmitteln
- 5. Einsatz von Enzympräparaten in der Lebensmittelproduktion
- 6. Einsatz von Enzympräparaten in anderen Bereichen der Volkswirtschaft
- Erklärung von ausgewählten Abkürzungen und Fachausdrücken
- Gegenüberstellung von bisher gebräuchlichen Einheiten (SI-fremden Einheiten) und SI-Einheiten
- Standardverzeichnis
- Bildquellenverzeichnis
- Sachwortverzeichnis
- Verwandte Literatur