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| LEADER |
01758nmm a2200241 u 4500 |
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| 003 |
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| 005 |
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| 007 |
cr||||||||||||||||||||| |
| 008 |
140122 ||| ger |
| 020 |
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|a 9783642853500
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| 100 |
1 |
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|a Müller, G.
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| 245 |
0 |
0 |
|a Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie
|h Elektronische Ressource
|b Eine Einführung
|c von G. Müller
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| 250 |
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|a 6th ed. 1986
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| 260 |
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|a Heidelberg
|b Steinkopff
|c 1986, 1986
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| 300 |
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|a 332 S.
|b online resource
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| 505 |
0 |
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|a 1. Allgemeine Mikrobiologie -- 1.1. Allgemeiner Überblick -- 1.2. Wichtige Mikroorganismengruppen -- 1.3. Wachstum der Mikroorganismen -- 1.4. Chemische Bestandteile der Mikroorganismenzelle und Stoffwechsel -- 2. Mikrobielle Lebensmittelvergiftungen -- 2.1. Allgemeines -- 2.2. Bakterielle Lebensmittelvergiftungen -- 2.3. Mycotoxinbildung -- 2.4. Durch Lebensmittel übertragbare Viruskrankheiten -- 2.5. Durch Lebensmittel übertragbare Protozoen- und andere Parasiten-Erkrankungen -- 3. Verfahrensgrundlagen zur Konservierung von Lebensmitteln -- 3.1. Allgemeiner Überblick -- 3.2. Allgemeine Grundlagen für die Bearbeitung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu haltbaren Fertigprodukten -- 3.3. Wärmeanwendung -- 3.4. Kälteanwendung -- 3.5. Wasserentzug (Trocknung) -- 3.6. Bestrahlung -- 3.7. Chemische Konservierung -- 3.8. Keimreduzierung durch chemische Mittel -- 3.9. Ökologische Aspekte der Erhaltung von Lebensmitteln -- Bildquellenverzeichnis -- Sachwortverzeichnis
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| 653 |
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|a Microbiology
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| 041 |
0 |
7 |
|a ger
|2 ISO 639-2
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| 989 |
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|b SBA
|a Springer Book Archives -2004
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| 028 |
5 |
0 |
|a 10.1007/978-3-642-85350-0
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| 856 |
4 |
0 |
|u https://doi.org/10.1007/978-3-642-85350-0?nosfx=y
|x Verlag
|3 Volltext
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| 082 |
0 |
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|a 579
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