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| LEADER |
03149nmm a2200337 u 4500 |
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| 005 |
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| 007 |
cr||||||||||||||||||||| |
| 008 |
140122 ||| ger |
| 020 |
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|a 9783642852831
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| 100 |
1 |
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|a Ammon, R.
|e [editor]
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| 245 |
0 |
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|a Natürliche und Synthetische Zusatzstoffe in der Nahrung des Menschen
|h Elektronische Ressource
|b 14. Internationales Symposion 1972 in Saarbrücken
|c herausgegeben von R. Ammon, J. Hollo
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| 250 |
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|a 1st ed. 1974
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| 260 |
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|a Heidelberg
|b Steinkopff
|c 1974, 1974
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| 300 |
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|a VIII, 293 S. 19 Abb
|b online resource
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| 505 |
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|a — Table des matières — Contents -- 1. Die Vitamine, ihre Klassifizierung, Synthese und Wirkungsweise -- 2. Vitaminzusatz zu Lebensmitteln -- 3. Vitamin enrichment in affluent communities -- 4. Food enrichment in the developing countries -- 5. Problems in the feeding of the weaned child -- 6. Action tératogène des carences vitaminiques -- 7. Anwendung der Vitamine C und E als Antioxidantien in der Lebens-mitteltechnologie -- 8. Extraction des antioxydants naturels des olives: Étüde expérimentale -- 9. L’addition de vitamines aux aliments -- 10. The amino acid requirements of man: absolute or relative? -- 11. Flavor-improving effects of glutamic acid and inosine monophosphate -- 12. Participation des amino acides à la réduction des dénutritions azotées -- 13. Beitrag von Aminosäuren und Peptiden zum Geschmack von Lebensmitteln -- 14. Über die Süßkraft von Fructose und Glucose unter verschiedenen Bedingungen --
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|a 26. Bilanzierte Diät mit semisynthetischen, mittelkettigen Triglyceriden -- 27. Astronautendiät, ein Weg zur synthetischen Nahrung -- 28. Complete intravenous nutrition -- 29. Rapport général
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|a 15. Sweet-tasting and sweetness-inducing proteins from fruits of African plants -- 16. The effect of miraculin on the taste buds -- 17. Flavanonglycoside in Citrusfrüchten -- 18. Action toxique, cytogénétique et tératogènc de cyclamate et de ses derives metaboliques -- 19. Zyklamate, physiologische und toxikologische Aspekte einer Verwendung -- 20. Gegenwärtiger und zukünftiger Verbrauch an künstlichen Süßstoffen in Ungarn -- 21. Saccharin: Chemie, Physiologie, Applikation bei Diabetikern -- 22. A dextrin-dextrose-saccharin mixture as an alternative sweetener to sucrose -- 23. Législation internationale comparee sur l’emploi de quelques additifs naturels et synthétiques -- 24. The use of enzymic hydrolysis of proteins for quantitative determina- tion of methionine in processed food -- 25. Nouvelles méthodes d’appréciation du pouvoir sucrant rélatif dessucres et des edulcorants artificiels --
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|a Nutrition
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|a Food Science
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|a Nutrition
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|a Biochemistry
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|a Food science
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| 700 |
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|a Hollo, J.
|e [editor]
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| 041 |
0 |
7 |
|a ger
|2 ISO 639-2
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| 989 |
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|b SBA
|a Springer Book Archives -2004
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| 028 |
5 |
0 |
|a 10.1007/978-3-642-85283-1
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| 856 |
4 |
0 |
|u https://doi.org/10.1007/978-3-642-85283-1?nosfx=y
|x Verlag
|3 Volltext
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| 082 |
0 |
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|a 641.3
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| 082 |
0 |
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|a 664
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