Humanernährung Ein interdisziplinäres Lehrbuch
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | eBook |
| Language: | German |
| Published: |
Heidelberg
Steinkopff
1995, 1995
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| Edition: | 1st ed. 1995 |
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Collection: | Springer Book Archives -2004 - Collection details see MPG.ReNa |
Table of Contents:
- 1 Ernährungswissenschaft
- 1.1 Einleitung
- 1.2 Historischer Überblick
- 1.3 Definition und Gegenstand
- 1.4 Methoden zur Untersuchung des Ernährungsverhaltens
- 1.5 Relevante Themen, Aufgaben und Ziele der verhaltensorientierten Ernährungswissenschaft
- 1.6 Perspektiven der verhaltensorientierten Ernährungswissenschaft
- 1.7 Zusammenfassung
- 2 Ernährungspsychologie
- 2.1 Einleitung
- 2.2 Geschichtliche Entwicklung
- 2.3 Definition und Gegenstand
- 2.4 Methoden
- 2.5 Ausgewählte Themen
- 2.6 Perspektiven
- 2.7 Zusammenfassung
- 3 Ernährungssoziologie
- 3.1 Einleitung
- 3.2 Historische Entwicklung: Sozialwissenschaftliche Forschungsansätze im Ernährungsbereich
- 3.3 Definition und Gegenstand der Ernährungssoziologie
- 3.4 Methoden der Ernährungssoziologie
- 3.5 Relevante Themen, Ziele und Aufgaben
- 3.6 Perspektiven des Fachgebiets Ernährungssoziologie
- 3.7 Zusammenfassung
- 4 Ernährungsökologie — eine ganzheitliche Betrachtung des Ernährungssystems
- 4.1 Einleitung
- 4.2 Historischer Überblick
- 4.3 Die Ernährung des Menschen in den Systemen — Ernährungsökologie
- 4.4 Die Notwendigkeit einer neuen Betrachtungsweise
- 4.5 Aufgaben und Ziele
- 4.6 Die ernährungsökologische Betrachtungsweise des einzelnen Menschen (Menschliches System)
- 4.7 Zusammenfassung und Perspektiven — ernährungsökologische Empfehlungen für eine zeitgemäße Ernährungsweise
- 5 Ernährungspädagogik
- 5.1 Einleitung
- 5.2 Erziehung
- 5.3 Entwicklung des Eß- und Trinkverhaltens
- 5.4 Ernährungserziehung in der Familie
- 5.5 Ernährungserziehung in der Schule
- 5.6 Verhaltensmodifikation
- 5.7 Zusammenfassung
- Autorenregister